香菇炖腐竹木耳

腐竹木耳炒香菇是一道营养丰富、色香味俱全的素菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

腐竹：200克

干香菇：100克

干木耳：50克

生抽：2勺

蚝油：1勺

香醋：1勺

盐：少许

姜蒜：适量

葱：适量

淀粉：1勺

胡萝卜：半根（可选）

青红辣椒（可选）：适量

做法

泡发食材

腐竹提前用冷水泡发，泡至无硬块，切成约5厘米长的段。

香菇用温水浸泡，泡软后切片。

木耳用温水浸泡，清洗干净后撕成小朵。

准备调料

碗中加入生抽、蚝油、香醋、盐、淀粉和水，搅拌均匀备用。

炒制

锅中放油，热后下姜蒜爆香。

先倒入香菇和木耳翻炒1分钟左右。

加入腐竹，继续翻炒。

倒入调好的料汁，大火翻炒至汤汁浓稠。

如果喜欢，可以加入胡萝卜片和青红辣椒片，继续翻炒。

最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

小贴士

腐竹用冷水泡发可以使其更筋道，不易碎。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的色泽和口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道腐竹木耳炒香菇不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常素菜。