青椒肉丝炒白干子做法

青椒肉丝炒白干子的做法如下：

准备食材

白干子（豆干）3块

青椒1个

红椒1个（可选）

肉丝100克

料酒1勺

生抽1勺

糖1/3勺

盐适量

醋1/3勺

蒜末适量

芝麻适量（可选）

处理食材

白干子用刀切成片，再放入开水里烫一下，捞出沥干水。

肉丝用生抽和料酒腌制10分钟，然后放入锅中翻炒至变色。

青红椒洗净切成丝，蒜切成蒜末。

炒制过程

锅里倒入油，放入蒜末爆炒出香味。

倒入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色。

倒入烫好的白干子，翻炒均匀，加入盐、糖和黑胡椒粉调味，继续翻炒，期间可以适量加入水防止炒干。

倒入青红椒丝，继续翻炒至断生。

沿着锅沿倒入一点醋，翻炒均匀后关火。

最后撒上芝麻即可出锅。

提示和建议

白干子可以用开水烫一下，这样会更嫩。

翻炒过程中可以适量加入水，防止菜肴太干。

根据个人口味可以适量调整盐和糖的用量。

这样一道色香味俱全的青椒肉丝炒白干子就做好了，既简单又美味，适合快速做出一道家常下饭菜。