青椒土豆烧肥肠

青椒土豆烧肥肠是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

肥肠200克

土豆300克

青椒10克

菜籽油100克

葱花5克

辣酱元母25克

盐20克

料酒适量

姜片适量

八角1个

桂皮1小段

草果1颗

鸡精1勺

生抽2大勺

老抽半勺

白糖半勺

小米辣2-3个（可选）

制作步骤：

肥肠处理

将肥肠洗净，用开水煮5分钟，沥干水备用。

土豆处理

土豆去皮，切成滚刀块，用水清洗表面淀粉，沥干水分。