包子怎么裹面

包子的面皮制作步骤如下：

材料：面粉500克，酵母粉适量（通常为面粉量的1%左右，约5克），水适量，糖可选（可不加，也可以用白糖代替）。

步骤：

将面粉倒入盆中或面板上，中间扒出一个凹塘。

将水徐徐倒入凹塘中，边倒边用筷子慢慢搅动，直到水被面粉吸干。

用手反复搓拌面，使面粉成许多小面片，俗称雪花面。

再朝雪花面上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称葡萄面。

将面团揉成一个整体，然后放在盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积变大（约1小时或直到表面出现蜂窝状）。

将发酵好的面团取出，放在案板上，揉搓掉气体。

将面团均匀分成若干个面剂子。

取一个面剂子，用手掌压扁或用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形皮。

将适量的馅料放在擀好的皮中间，注意不要放太多，以免包不住。

将皮的边缘捏紧，形成包子封口。

将包好的包子放在蒸锅中，进行二次发酵约15-20分钟，使包子更加蓬松。

大火烧开锅中的水，转小火蒸15-20分钟。

关火后等待5分钟再打开盖子，以免包子收缩。

小贴士：

温度控制：发酵时，室内温度低就40分钟，高就20-30分钟。

二次发酵：二次发酵有助于包子皮更加蓬松。

刷油：如果使用平底锅烙包子，可以在锅底刷一层油，防止粘连。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的包子了。