包子蒸熟后颜色变浅了

包子蒸熟后颜色变浅可能有以下几个原因：

碱面放多了：

如果你使用的是老面制作包子，碱面放多了会导致包子颜色发黄。解决方法是减少碱面的用量，确保面团不发酸。

面没有彻底醒发好：

面粉没有彻底醒发好也会导致包子颜色发黄，通常是因为温度低导致面团没有充分发酵。解决方法是确保醒发时间足够，一般需要1个小时，气温低于18度时需要延长醒发时间。

面发过也会变色：

如果面团醒发时间过长，会出现酸味并且颜色略微发黄。解决方法是控制醒发时间，最好不要超过2个小时。

蒸的时间太久：

蒸包子时间过长也会导致包子皮颜色变浅，变成微黄色。解决方法是控制蒸包子的时间，肉包子一般开锅蒸20分钟左右，素馅包子一般蒸15至20分钟以内即可。

建议根据以上原因检查并调整制作过程，以确保包子蒸熟后颜色保持理想状态。