黎川特产美食油炸糍粑

黎川特产美食油炸糍粑是一道非常受欢迎的传统小吃，以其外层金黄酥脆、内馅软糯可口而著称。以下是制作油炸糍粑的详细步骤：

糯米粉：500克

白砂糖：300克

油：适量（一般使用菜籽油或花生油）

将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，制成面糊，确保面糊能够顺滑地流动。

将白砂糖煮成糖浆，加入适量的水中，用中小火慢慢煮溶，直到糖浆变得黏稠。

将糯米面糊倒入一个平底锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，使面糊逐渐变得粘稠。

在手上抹一些食用油，以防面糊粘手。将糯米面糊搓成小球状，用手压扁，然后将糖浆倒入小糍粑的中心，再将面糊包裹起来，确保内部有足够的糖浆。

将糍粑放入油锅中炸制，油温保持在中小火即可。当糍粑浸入油中后，由于糯米粉的特性，它会缓慢变得蓬松，并且表面呈现出金黄色。这个过程大约需要几分钟的时间，需要耐心等待。

当糍粑炸至表面金黄酥脆时，用漏网将其捞出，沥干多余的油份。然后将糍粑放在一块吸油纸上，吸干多余的油份，以保持其外层的酥脆口感。

最后，等到油炸糍粑稍微凉一些后，即可食用，口感香甜软糯，非常美味。