青椒怎么认
要认青椒，可以从以下几个方面入手：
观察颜色
优质的青椒颜色应鲜艳，通常为深绿色或浅绿色，表面应光滑无破损。纹理清晰、色泽均匀的青椒往往更为新鲜。
颜色越深，通常辣度越高。深绿色甚至带有紫色条纹的青椒往往是较辣的类型，如尖椒；而颜色浅绿、表面光洁且颜色一致的青椒，如灯笼椒或柿子椒，则相对不辣。
闻香辨别
新鲜的青椒应具有清香的果香，而不新鲜的青椒则可能带有异味或霉变。轻轻摇晃青椒，闻其气味，可以初步判断其新鲜度。
触摸质感
优质的青椒果肉应饱满多汁，手感应有一定的弹性。如果青椒过于软烂，可能说明其品质不佳。
新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
看形状和尺寸
青椒有直有弯，一般较直的青椒辣度较低，而弯曲的青椒辣度较高。
不同大小的青椒，小一些的辣椒粉味道会更辣。
检查青椒柄
新鲜的青椒，顶端的果柄是鲜绿色的；未成熟的青椒，果柄则为淡淡的绿色；如果存放很久的青椒，果柄会变成黑褐色。