电饭锅蒸糯米饭做米酒
使用电饭锅蒸糯米饭制作米酒是一种简单而有效的方法。以下是一个详细的步骤指南：
食材准备
糯米：适量
大米：适量（可选，用于增加口感）
甜酒曲：适量
凉开水：适量
制作步骤
浸泡糯米
将糯米洗净，放入清水中浸泡至少12小时，直到糯米完全泡透。
蒸糯米
将泡好的糯米沥干水分，放入蒸笼中，注意不要铺得太厚，以便蒸汽可以均匀流通。
可以在蒸笼底部放一层蒸笼布，防止糯米粘连。
将蒸笼放入蒸锅中，大火煮开后转中火蒸30分钟，直到糯米完全透明且熟透。
冷却糯米
将蒸好的糯米取出，稍微冷却至不烫手（约35°C）。
如果米饭太干，可以加入少量凉开水拌匀；如果太湿，可以稍微蒸一下以去除多余水分。