重庆金针菇做法
重庆金针菇的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
椒盐金针菇
食材：金针菇、鸡蛋液、淀粉、椒盐。
步骤：
1. 金针菇切头洗干净掰成小撮，先均匀沾取蛋液再裹上淀粉。
2. 下油锅炸至金黄，出锅放盘中撒椒盐即可。
麻辣金针菇
食材：金针菇、火腿肠、粉丝、小米辣椒、生大蒜、花椒粉、胡椒粉、野山椒、酱油、食盐、鸡精、蚝油、白糖。
步骤：
1. 金针菇切去根部，摆放整齐；火腿肠切成丝；粉丝泡开摆好。
2. 勾兑汁水：生大蒜、小米辣椒、野山椒、花椒粉、胡椒粉、酱油、鸡精、白糖、食盐、蚝油搅拌均匀，加入热油。
3. 汁水浇在粉丝和金针菇上，蒸熟后浇上热油，撒上葱花。