香菇青椒炒肉丁

香菇青椒炒肉丁是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

香菇：适量

瘦肉（推荐五花肉或里脊肉）：适量

青椒（青甜椒或青尖椒）：1个

大蒜：2瓣

姜：1片

葱：1段

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选）

淀粉：适量

盐：适量

植物油：适量

做法步骤

香菇处理

香菇洗净，如果是干香菇，需提前浸泡15分钟至软。

肉的处理

瘦肉切成丁或丝，加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

青椒处理

青椒洗净去蒂去籽，切成丁或丝。

炒制

锅中放油，加热至六七成热，放入姜片和蒜末炒香。