铁板金针菇炒青椒做法

铁板金针菇炒青椒的做法如下：

食材准备

青椒 3个

金针菇 200克

鹌鹑蛋 1个（或鸡蛋半个）

蒜末 2瓣

生抽 1大勺

老抽 半大勺

蚝油 1小勺

盐 适量

白糖 少许

淀粉 1小勺

清水 半碗

食材初加工

青椒洗净后去蒂去籽，切成约5厘米长的段备用。

金针菇洗净，去掉根部杂质，撕成小朵，沥干水分。

鹌鹑蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，直到蛋液变得细腻备用。

秘制酱汁调制

取一个干净的碗，加入剁好的蒜末，再依次加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉和半碗清水。