莴苣丝炒木耳

莴苣丝炒木耳是一道色香味俱全的素菜，口感丰富，清爽不油腻。以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

木耳丝

蒜

小米椒

莴笋

豆芽

盐

味精

蚝油

步骤：

1. 干木耳丝用冷水浸泡一个小时，泡发后用开水焯烫2-3分钟。

2. 起锅烧油，下蒜末、小米椒炒香，倒入莴笋丝，翻炒断生。

3. 倒入木耳丝和豆芽，调味加盐、味精、蚝油，开上大火翻炒断生，即可出锅。

做法二

食材：

木耳

莴苣

大葱

姜

蒜

泡辣椒

盐

味精

步骤：

1. 木耳择洗干净，莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀。

2. 大葱斜刀切成小段，姜、蒜切小粒，泡辣椒切马耳朵状。

3. 锅内放猪油烧到六七成热，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生。