鮸鱼块腌制

鮸鱼块腌制的方法如下：

准备材料

鮸鱼洗净，斜切成块

葱、姜、盐、料酒、白糖、味精、白胡椒粉

腌制过程

将切好的鱼块放入碗中，加入葱段、姜片、盐、料酒、白糖、味精和白胡椒粉

搅拌均匀，腌制15分钟

炸制过程

将腌制好的鱼块拍上淀粉

放入油温约150度的油锅中炸制至成熟

第二次复炸至鱼表面硬脆，但颜色不要炸得太深

制作甜辣酱

锅里倒入甜辣酱加热

放入炸好的鱼块，表面粘匀甜辣酱

这样，一道颜色丰富、口味甜中带辣的鮸鱼块就完成了。在腌制鱼块时，确保每个地方都拍到淀粉，这样可以使口感外脆里嫩。炸制过程中要注意油温和时间，避免炸焦。甜辣酱可以根据个人口味调整，以达到最佳的口感和风味。