早餐木耳糊

早餐木耳糊是一道营养丰富且美味的早餐选择。以下是一个简单又美味的制作方法：

材料

干木耳

食盐

面粉

40°温水

鸡蛋

十三香

淀粉 2勺

清水

食用油

制作步骤

将干木耳放入一个大碗中，加入1勺食盐和适量的面粉，倒入40°的温水，浸泡至木耳发起、变软。用清水将木耳清洗干净，捞出挤干水分。

在另一个碗中打入两个鸡蛋，加入适量的食盐和十三香，加入2勺淀粉和面粉，1碗清水，边倒边搅拌，直至面糊变得稠密。

将挤干水分的木耳倒入面糊中，用手搅拌均匀，确保木耳均匀地裹上面糊。

锅中倒入适量的食用油，大火加热至五成热（约150℃），依次下入木耳，开小火慢炸，炸至木耳表面金黄酥脆，用漏网捞出木耳，沥干油分。

将炸好的木耳放入盘中，撒上椒盐或烧烤料，冷却后即可食用。

小贴士

油温控制：炸木耳时，油温不宜过高，以免外焦里生。中火慢炸可以使木耳更加酥脆。

面糊稠度：面糊要搅拌至稠密但不要太干，以便能均匀裹在木耳上。