木耳做饺子馅用焯水吗

木耳做饺子馅是否需要焯水，主要取决于木耳的类型（干木耳或鲜木耳）。

干木耳在制作饺子馅时，一般不需要焯水。只需用温水泡发，然后清洗干净即可。泡发后的干木耳会吸收大量水分，变得柔软，适合包馅。

鲜木耳含有卟啉这种物质，直接食用可能对人体健康不利。因此，在制作饺子馅之前，鲜木耳需要焯水。焯水可以去除木耳表面的杂质和细菌，使其更加干净卫生。具体焯水方法包括将木耳放入热水中焯一下，然后打碎或切碎。

建议

如果使用干木耳，建议用温水泡发，然后清洗干净，以保留其营养成分和口感。

如果使用鲜木耳，务必进行焯水处理，以确保食品安全，并去除可能存在的有害物质。

通过以上信息，可以根据个人口味和需求选择合适的木耳类型来制作饺子馅。