蒜香排骨包装货怎么做

蒜香排骨的包装货制作步骤如下：

选用新鲜的猪肋排，切成适当大小的块状。

大蒜剁成蒜末，姜切成末，葱切成葱花。

准备其他辅助材料，如生抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、玉米淀粉、食用油等。

将排骨放入清水中浸泡2小时，去除血水，然后用厨房纸巾吸干排骨表面的水分。

在排骨中加入蒜末、姜末，调入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉，最后放一勺玉米淀粉和少许食用油，用手抓匀，腌制至少2小时，让排骨充分入味。

锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约170℃），将排骨分批放入油中，小火炸约8分钟，炸至排骨表面金黄、熟透后捞出沥油。

将油温升至七八成热（约190℃），将排骨放回锅中复炸10秒，迅速捞出沥油。这一步能让排骨更加酥脆，同时锁住肉汁。

另起锅，热油后加入葱姜蒜末、小米辣和青辣椒炒香。

接着倒入煎好的排骨，加入适量盐，翻炒均匀。

加入一勺料酒、一勺生抽继续翻炒，增添香气。

最后加入少许清水（也可以加入腌制排骨的料汁），继续翻炒，直到排骨完全入味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

将炸好的排骨放入厨房吸油纸上，沥去多余油份。

打开玻璃纸，撒上炒好的金蒜蓉。

将玻璃纸以对角包裹的方式包好排骨，确保包裹紧密，避免油液渗入。

将包装好的蒜香排骨放入冰箱冷藏保存，需要食用时取出。

食用时，打开包装，将排骨取出，即可享用美味的蒜香排骨。

小贴士：

腌制时间要足够长，至少2小时，让排骨更入味。

蒜末易炸糊，油炸前要抹去多余的蒜末。

油炸时注意火候，第一次小火炸熟，第二次复炸增酥，千万不要炸过头。

喜欢更浓蒜香的，可以在炸好后撒些新鲜蒜末或蒜粉提香。