烧排骨需要放八角吗吗

烧排骨 可以放八角。八角是一种常用的香料，具有浓郁的香气和多种功效，如提味增鲜、促进肠胃蠕动、温养散热、散寒止痛等。在烧排骨时，八角可以增添独特的香味，使排骨更加美味。

原料 ：排骨、八角、冰糖、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、老抽、生抽。

做法

排骨用冷水清洗，加入葱姜蒜和料酒焯水去腥，捞出备用。

锅中放油，加入冰糖炒至焦糖色，倒入排骨炒至微焦，再加入姜片、八角、香叶、桂皮炒出香味。

加入生抽、蚝油翻炒均匀，加3碗清水大火煮沸，转小火慢炖30分钟。

最后加适量食盐炒匀，大火收汁，起锅撒上熟芝麻即可。

通过以上做法，可以做出有八角的清香、油而不腻的红烧排骨。

虽然八角在烧排骨时能增添风味，但因其味道较为浓郁，建议适量使用，以免掩盖排骨本身的鲜味。