红萝卜香菇炖排骨

排骨烧红萝卜香菇是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨：500克

香菇：10朵

胡萝卜：1根

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

冰糖：3颗

食用油：适量

清水：适量

步骤

排骨处理

排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

香菇处理

香菇洗净，泡发后切片备用。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜片和蒜瓣爆香。

加入排骨，翻炒至表面微微金黄，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺冰糖，继续翻炒均匀。

炖煮

加入切好的胡萝卜和香菇，翻炒均匀。

倒入足够的清水，没过食材表面，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，直到排骨和胡萝卜熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，炖煮几分钟后即可关火。

收汁

如果喜欢浓稠的口感，可以开大火收汁至汤汁浓稠。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的汤更清澈。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使排骨更软烂。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如增加或减少冰糖、酱油等。

这样一道美味的排骨烧红萝卜香菇就完成了，快试试看吧!