西红柿金针菇鸡蛋木耳

您提到的“鸡蛋木耳金针菇蕃茄”似乎是指一道以这些食材为主要成分的菜肴。虽然“蕃茄”是“番茄”的繁体字，但在这里我们可以理解为您想要了解的是使用这些食材制作的菜肴。以下是根据您提供的食材和已有的菜谱信息，为您推荐的一道菜谱：

金针菇番茄木耳炒鸡蛋

所需材料：

金针菇 1把

鸡蛋 2个

西红柿 2个

木耳 30克

蒜 5克

油 1勺

盐 2匙

味精 0.2匙

制作步骤：

1. 准备原材料：金针菇洗净，鸡蛋打散，西红柿洗净切块，泡发好的木耳洗净切片。

2. 金针菇焯水断生后立即放入冷水中过凉，然后沥干水分。

3. 锅中加油加热，倒入打散的蛋液，炒至八成熟后盛出备用。

4. 锅中再加热底油，放入蒜粒爆香，加入西红柿炒出汤汁。

5. 放入金针菇和木耳炒至均匀，加入炒好的鸡蛋，同时加盐和味精调味。

6. 炒至所有食材完全入味后即可出锅享用。

健康功效：

金针菇富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质；鸡蛋具有润燥的功效；西红柿则能提供丰富的维生素C和番茄红素，有助于抗氧化。

小贴士：

金针菇焯水可以去除杂质和异味，同时保持其爽脆的口感。鸡蛋炒至八成熟后盛出，可以避免炒得过老，保持鸡蛋的嫩滑。

这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。您可以根据个人口味调整调料的用量，让菜肴更符合您的口味。