排骨鹌鹑金针菇

排骨鹌鹑金针菇是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和金针菇的爽滑。以下是几种不同的做法，供您参考：

鹌鹑蛋红烧排骨

材料：小排500g、鹌鹑蛋10个、香葱、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽。

做法：

1. 小排洗净焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出。

2. 鹌鹑蛋油炸至虎皮色，捞起备用。

3. 锅中放油，煸炒排骨，加料酒、生抽、老抽、盐糖调味。

4. 加入水、八角、冰糖、鹌鹑蛋，大火烧开后小火炖煮至少30分钟，收汁后撒葱花。

金针菇排骨汤

材料：排骨一条、金针菇200克、葱、盐、鸡精、清水。

做法：

1. 排骨焯水洗净备用，金针菇去掉根部洗净。

2. 砂锅中放入排骨，倒入清水，大火烧开后转中小火焖煮30至40分钟。