冬瓜排骨金针菇炒菜

冬瓜金针菇炖排骨是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：300克

冬瓜：260克

金针菇：200克

葱：适量

姜：适量

盐：适量

水：适量

香菜：适量（可选）

烹饪步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥水备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成2-3厘米见方的小块。

金针菇处理

金针菇清洗干净，可以用水泡几分钟。

炖煮

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入适量的清水、姜片和葱段。

大火烧开后转小火炖煮约30分钟至排骨熟烂。

待排骨炖至七八成熟时，加入切好的冬瓜块，继续用小火慢慢煮炖，直至冬瓜变软烂、透明无形状。

加入金针菇

将金针菇放入锅中，继续炖煮10分钟。

调味

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

如果喜欢，可以加入少许料酒或鲜菇类食材提升风味。

出锅

最后撒上一些香菜或葱花进行点缀，使得整道菜肴更加美观诱人。

小贴士：

排骨用热水烫下可以去除血污，使汤品更清爽。

金针菇用水泡几分钟可以去除杂质，使口感更佳。

炖汤时火候要掌握好，先用大火煮开后转小火慢炖，这样汤品才会浓郁清甜。

冬瓜最好在排骨炖出鲜味之后再加入，以保证其能吸收排骨汤的精华，保持清香的口感。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅色香味俱佳、营养丰富的冬瓜金针菇炖排骨了。希望你喜欢这道美味的菜肴!