炒金针菇凉拌金针菇

炒金针菇和凉拌金针菇是两种不同的烹饪方法，各有其独特的风味和口感。

凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇是一道简单又经典的凉菜，做法如下：

材料准备

金针菇

生姜

香菜

干红辣椒

食盐

蚝油

白糖

味精

制作步骤

1. 生姜切成姜片，干红辣椒掰入几粒，香菜洗净切段备用。

2. 金针菇切去根部，掰散后放入盆中。

3. 加入食盐，焯水1分钟，控水捞出过凉水。

4. 锅中放油，加入姜片和红辣椒爆香，再加入蚝油炒匀。

5. 金针菇挤干水分，放入大碗中，加入食盐调味。

6. 倒入准备好的辣椒油，加入香菜段，用手抓拌均匀即可装盘享用。

炒金针菇的做法

炒金针菇则是一道热炒菜，做法如下：

材料准备

金针菇