腊肉笋豆腐汤

腊肉笋豆腐汤是一道营养丰富、鲜咸味美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉：100克

笋（春笋或冬笋）：适量

豆腐：1块

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

糖：少许（可选）

制作步骤：

笋的处理

将笋洗净，切成薄片或块状。如果使用春笋，可以先用开水焯烫5到10分钟，以去除草酸，防止影响钙的吸收。

腊肉的处理

腊肉搓洗干净，切成小块。如果使用冬笋，可以先用开水焯烫去除涩味。

豆腐的处理

豆腐洗净，切成小块。

炒制

热锅冷油，下生姜片和葱段炒香。

加入腊肉块，翻炒至表面微黄。

倒入料酒，翻炒均匀。