做豆腐萝卜用辣子

做豆腐萝卜时，使用辣子可以增添菜肴的风味和口感，使其更加香辣可口。以下是一个使用辣子的豆腐萝卜做法：

主要食材

豆腐

白萝卜

辣椒面或干辣椒

大蒜

生姜

香葱

花椒

鸡精或味精

料酒

生抽

油（如花生油或猪油）

制作步骤

豆腐处理

将豆腐切成小方块或条状。

放入沸水中焯水2-3分钟，去除豆腥味，捞出沥干备用。

萝卜处理

白萝卜洗净，切成细丝或丁。

可以加入少许盐腌制10分钟，去除部分水分，然后洗净备用。

炒制

锅中倒入适量油，加热至六七成热。

放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入大蒜和生姜片，继续炒香。

倒入焯好水的豆腐和萝卜丝，翻炒均匀。