捏豆腐做法

捏豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：简单捏豆腐

材料

豆腐一小块

蒜半只（约5-6瓣，喜欢辣的可以再多加蒜）

醋适量

盐小半勺

做法

大蒜剥皮，拍碎，倒入蒜臼，捣碎。

豆腐一整块放入蒜臼，加一小勺盐，捣碎，使蒜末与豆腐混合均匀。

最后加一点醋，拌一拌，即可食用。

方法二：捏豆腐馅

材料

豆腐一块

蒜、生姜、大葱、芫菜、尖嘴椒子适量

盐、酱油、醋、胡椒粉等调味料

鸡蛋一个

粉面子（淀粉）适量

做法

豆腐划成小块，用纱布包裹起来，挤出水分，捏成泥状。

准备馅料，将蒜、生姜、大葱、芫菜、尖嘴椒子切末，加入豆腐泥中，倒入调味料和鸡蛋，抓匀。

加入粉面子，增加粘性，抓匀后揉成球形，拍打紧实。

方法三：宝宝捏豆腐

材料

豆腐一块

做法

-给宝宝一块豆腐，让他随便捏，锻炼触觉感知能力、手部力量和手眼协调。

方法四：捏豆腐花

材料

黄豆、水、醋、重物

做法

黄豆泡发后打成生豆浆，过滤煮开后加醋，静置沉淀。

将豆腐花舀到纱布内，包好压1小时以上，至水分尽可能被挤出。

方法五：酿豆腐

材料

豆腐四块

肉末一斤

油、盐、生抽、芹菜末、淀粉

做法

豆腐切小块，用左手轻轻拿着，右手拇指按碎，填入肉末，注意不要弄碎豆腐。

酿好的豆腐放入油锅煎至金黄，然后放入砂锅中煮至沸腾，加入淀粉水勾芡，撒上芹菜末即可。

方法六：豆腐鸡蛋饼

材料

老豆腐、鸡蛋、虾皮、韭菜、瘦肉、食盐、鸡精、白糖、五香粉、红薯淀粉、玉米面

做法

豆腐捏碎，打入鸡蛋，加虾皮、韭菜、肉末，搅拌均匀。

加入调味料和粉面子，搅拌至粘稠，挤成丸子后炸至金黄酥脆。

方法七：肉末豆腐

材料

豆腐三块

肉一小块

香葱一棵

油、盐、味精、胡椒粉、生抽

做法

豆腐切六块，中间插几下，填入肉末，捏紧。

平底锅煎至两面金黄，加入调料和水，焖煮2分钟，撒上葱花即可。

方法八：豆腐丸子

材料

豆腐、鸡蛋、火腿丁、西兰花碎、胡萝卜丁、盐、五香粉、生抽、蚝油、小酥肉粉

做法

豆腐抓碎，加入鸡蛋、葱花、火腿丁等，加调味料和粉面子，搅拌至粘稠。

油温六成热时挤丸子炸至金黄酥脆。

方法九：肉末鸡蛋豆腐

材料

捏碎的鸡蛋豆腐

肉末

水淀粉

小葱花

做法

鸡蛋豆腐蒸10分钟，肉末煸炒出油脂，加生抽、蚝油和水淀粉勾芡，浇在蒸好的豆腐上，撒上葱花。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。