丸子发面的技巧

发面丸子的步骤如下：

和面

将鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放入面粉中。

用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点。

和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。

准备馅料 （如果需要）：

肉馅加入调料拌匀，可以加入鸡蛋，顺着一个方向绞出劲。

准备好葱花、胡萝卜等配菜，根据个人口味调整。

制作面丸子

锅中放油，注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。

炸到金黄色即可出锅。

注意事项

和面要用温水，并饧30分钟，这个过程一定牢记。

炸丸子时，油温要高，但千万注意别起火。

通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩的面丸子。希望这些步骤对你有所帮助!