隔夜发面饼做法

隔夜发面饼的做法如下：

面粉：500克

鸡蛋：2个

酵母：5克

温水：350ml

葱花：适量

盐：适量

白芝麻：适量

食用油：适量

和面发酵：

将面粉、鸡蛋、酵母和温水放入一个大碗中，搅拌成稠糊状，水的用量可以酌情调整。

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。如果夏天温度高，可以晚上搅好面糊，密封好放冰箱冷藏发酵，第二天早上直接烙，更简单快速省时间。

加入调料：

发酵好后，放入葱花和食盐，用筷子挑着拌均匀。由于面糊比较稠，直接搅拌不太容易，可以适当加水调整。

烙饼：

电饼铛预热，选择馅饼模式，中火。

锅热后刷一层油，倒入面糊摊平，再撒一层白芝麻增加香气和营养。面糊大概占锅体深度的一半多一点即可，因为面糊烙的过程中会继续膨大，需要预留一定的空间。

烙4分钟翻一次面，烙到两面金黄、按压可以快速回弹就熟透了。出锅后切成小块即可食用。

小贴士：

面团的湿度要适中，太稀或太干都会影响饼的口感。

发酵时可以选择温暖处加速发酵，但要注意不要过度发酵，以免面团发酸。

烙饼时火候要掌握好，避免饼皮糊了而内部未熟。

这种方法制作的隔夜发面饼简单快捷，营养丰富，适合全家早餐食用。