怎么做发面的煎肉卷

材料准备：

中筋面粉 300克

酵母 3克

白糖 5克

水 180克

肉末 适量

葱末 适量

生抽 少许

盐 少许

油 少许

制作步骤：

面团制作

将面粉、酵母、白糖、水混合揉成光滑的面团，醒发至2倍大。

馅料准备

将肉末、葱末、油、盐、生抽放入碗中搅拌均匀备用。

擀面与卷制

醒发好的面团再揉至5分钟，擀成长方形铺上肉末，然后卷成长条，切成小段。

二次醒发

将切好的肉卷再次醒发15分钟。

煎制

锅内刷油，将肉卷放入锅中烙制两面金黄，然后加水盖上锅盖转小火焖3分钟左右出锅。

烹饪技巧：

和面时水温不宜过高，以免影响发酵。

擀面时尽量擀薄一些，这样煎出来的肉卷外皮更酥脆。

煎制过程中要保持小火，避免煎焦。

其他变体做法：

可以根据个人口味添加不同的蔬菜如胡萝卜、青椒等，增加口感和营养。

在馅料中加入一些黄豆酱或蚝油，增加鲜味。

通过以上步骤，你就可以制作出外皮酥脆、内有嚼劲的发面煎肉卷了。