粤式特色凉菜

粤式特色凉菜种类繁多，以下是一些具有代表性的菜品：

凉拌海蜇：

以晶莹剔透的海蜇头为主料，搭配蒜香醋味的调味，口感脆嫩爽滑，是夏日里的开胃佳品。

凉拌黄瓜：

简单易做，以清脆爽口的黄瓜配上蒜末和醋，瞬间提升食欲。

皮蛋豆腐：

将滑嫩的豆腐与独特风味的皮蛋搭配，浇上特调酱汁，撒上香葱末点缀，是粤式凉菜的代表作。

冻卤鲜鲍：

选用上等牛腱子，经过特制香料卤制，切片后搭配香菜和辣椒，淋上特制麻辣料汁，肉质紧实有韧性，层次丰富。

冰镇花蟹：

新鲜的蟹肉搭配特制的酱汁，冰镇后食用，口感鲜美，是夏日的清凉佳肴。

刺身一品活海参：

选用活海参，搭配特制的刺身酱汁，口感鲜嫩，是高档的凉菜选择。

潮州生卤虾：

新鲜的虾肉经过特制卤水卤制，口感鲜美，是潮州菜中的经典凉菜。

生食三文鱼：

新鲜的三文鱼薄片，搭配特制的酱汁，口感鲜美，营养丰富。

葱香龙丝：

以鸡肉丝为主料，搭配葱油和特制酱汁，口感香滑，是粤式凉菜中的经典之作。

卤水鸽蛋花生：

鸽蛋和花生经过特制卤水卤制，口感香脆，是下酒佐餐的绝佳选择。