咸蛋黄肉馒头的做法
咸蛋黄肉馒头的做法如下：
准备材料
面粉500克
猪肉末450克
盐适量
生姜汁20毫升
蚝油30毫升
料酒20毫升
鸡蛋1个
咸鸡蛋黄5个
酵母4克
制作肉馅
将猪肉末中加入盐、料酒、鸡蛋一个，按顺时针方向搅拌至感觉搅拌不动了，加入清水再一次搅拌有黏性。
倒入生姜汁，继续搅拌。
准备咸蛋黄
压细腻咸鸡蛋黄备用。
调制馅料
将蚝油加入搅拌好的肉馅中，按顺时针方向搅拌有黏性，取半调羹馅料进微波炉30秒后尝试味道再调整。
和面
酵母用100克温水化开，先把酵母水和面粉拌匀，再加入150克清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
发酵面团
发酵至2倍多，把保鲜膜都粘上了。