四川特色美食酸辣猪肝粉

四川特色美食酸辣猪肝粉，主要食材包括猪肝、青椒、红椒、葱、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒、醋、生抽、斑斓、烧酒、供水、葱花和玉米粉等。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝 300克

青椒 1个

红椒 1个

葱 2根

蒜末 适量

姜末 适量

辣椒粉 1-2克（根据口味调整）

花椒 适量

醋 适量

生抽 适量

斑斓 适量

烧酒 少许

供水 适量

葱花 少许

玉米粉 适量

制作步骤

猪肝切片，反复冲洗至没有血水，泡一个小时，中途换几次水。

冷水下锅煮猪肝，煮沸后撇干净泡沫，猪肝煮熟后捞起来。

煮熟的猪肝切小块，平底锅或者不粘锅，放入猪肝小火翻炒，烘干猪肝的水份。