海南荔枝排骨的做法
海南荔枝排骨是一道结合了排骨和荔枝鲜味的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
排骨：500克
荔枝：10个
料酒：适量
葱姜蒜：适量
糖：50克
水：600毫升
生抽：2勺
蚝油：1勺
老抽：半勺
米醋：半勺
白芝麻：适量
做法
排骨处理
将排骨放入冷水中，加入1勺料酒和适量葱姜，煮沸后捞出，洗净备用。
炒糖色
热锅冷油，放入50克糖，小火翻炒至糖融化并呈褐色。
炒排骨
将炒好的糖色倒入锅中，加入排骨，中火翻炒至表面略微变黄后盛出，葱姜蒜弃用，锅中留底油。
炖煮
转中小火，倒入600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒、半勺米醋和5个去核荔枝，大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右。