莲藕片炖腊肉

莲藕块炖腊肉的步骤如下：

准备食材

莲藕去皮，切成滚刀块，冲洗干净。

腊肉氽下水，去除浮尘和杂质。

准备好其他调料，如姜、蒜、红椒、生抽、糖、花椒粒等。

处理腊肉

腊肉可以先用温水洗洗，去掉表面的浮尘，然后上笼蒸熟，以便更好地入味。

炒制

炒锅倒油，炒香蒜片和花椒粒。

下莲藕片煸炒至八成熟。

加入腊肉片，翻炒几下后加入少许水，加盖稍焖。

炖煮

将炒好的莲藕和腊肉放入电高压锅中，加入三片姜。

加入适量的水，水量要没过食材。

按下电高压锅的炖肉功能键，炖煮20分钟左右。

调味

炖煮完成后，尝一下味道，根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在出锅前加入生抽和少许糖进行调味。

出锅

将炖好的莲藕块和腊肉盛入盘中，撒上少许葱花即可享用。

小贴士

莲藕切好后一定要好好清洗，因为商家一般会将莲藕浸在水里卖，表面可能不太干净。

腊肉先上笼蒸熟，可以使其更加入味。

炖煮时加入少许水，有助于滋味溶合，但水不能多，以免失去腊肉的风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的莲藕块炖腊肉!