红藕炖汤

红藕汤是一道以莲藕为主角的纯素靓汤，通常配以红色的胡萝卜和花生，通过隔水慢炖的方式制作，不加任何调味，以保持食物的本色和滋味。以下是一种常见的红藕汤做法：

食材准备：

莲藕一节

胡萝卜半截

花生米若干

滋补米酒一勺（如台湾红标料理米酒或红曲酒）

生姜两片

工具准备：

炖罐一个

操作过程：

1. 将所有食材清洗干净，花生浸泡一小时。

2. 莲藕去皮切段，胡萝卜去皮切段。

3. 把莲藕、胡萝卜、花生和姜片放入炖罐里，水没过食材即可。

4. 加入一勺料理米酒。

5. 盖上两层盖子。

6. 放入锅中，按下蒸炖键，静等靓汤起锅，大约需要45分钟。

这样一道滋补润燥、养颜美容的纯素热汤就完成了。

其他做法：

除了上述的基本做法，还可以根据个人口味添加其他食材，如红豆、冬菇、红枣、莲子、猪骨头等，以丰富汤的营养和口感。例如，可以加入红豆和莲藕一起煮，或者将莲藕、胡萝卜、花生、冬菇和姜片放入电压锅中煲煮。

营养价值：