蛋清跟瘦肉炖汤怎么做

材料准备

150克瘦肉（可选择猪肉瘦肉或鸡胸肉）

2个鸡蛋

适量盐和胡椒粉调味

适量葱花和香菜（可根据个人口味添加）

制作步骤

1. 将瘦肉切成细丝备用。

2. 在一锅开水中煮沸，将瘦肉丝放入水中焯水，去掉血水和杂质。然后捞出备用。

3. 在另一锅中，加入适量清水，将瘦肉丝放入中火煮熟。

4. 打破2个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开放入不同的容器中备用。

5. 在煮肉的锅中，将煮熟的肉丝加入蛋清中，搅拌均匀。

6. 然后将搅拌好的肉丝和蛋清缓缓地倒入锅中。搅拌汤的同时，将火调至小火。

7. 煮开后，继续用勺子搅拌，形成花状。