牛肉土豆烩豆角

牛肉土豆烩豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

土豆2个

豆角15根

西红柿1个

酱牛肉300克

大蒜4瓣

小葱1段

花椒15颗

黑椒适量

酱油、醋适量

油适量

制作步骤

食材洗净，牛肉切块备用。

土豆切滚刀块，豆角切小段，西红柿切块，蒜片，葱花备用。

加油，七成热，放入蒜片葱花花椒，爆香。

趁热加入三小勺酱油，五小勺醋，炸锅，加入番茄，翻炒至炒出汤汁。

倒入准备好的土豆和豆角，翻炒着色。

搅拌均匀后，加水，水刚刚没过菜即可。

放入黑椒，现磨的最好，爱吃的多放些，之后搅拌均匀，大火煮沸，之后调中火入味。

牛肉是现成的，所以等菜七八成熟时将牛肉放入锅中，再炖个5-6分钟即可。

最后盛出来，有香菜撒一点，点缀，因为家里没有香菜了，就放了一点黄瓜。配上美美的果盘，香香的粥，感觉棒棒哒。

方法二：加入黄豆酱

食材准备

牛肉、土豆、豆角、黄豆酱、蒜、葱、生抽、料酒、盐。

制作步骤

土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，使炖出来的土豆更绵软。

豆角洗干净后去丝，切成条状。

放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将豆角放入锅中煸炒五分钟。

将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和豆角炖五分钟。

将土豆块从淘米水中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。5分钟后打开锅盖，关火起锅即可。

方法三：简单做法

食材准备

豆角500克、土豆一个、葱一根、八角3个、生抽3小勺、料酒3小勺、花椒8粒、盐少许、老抽1勺、生姜2片、蒜2瓣、牛肉最好肥一点的，不用太多、干辣椒2-3个、糖1勺。

制作步骤

牛肉凉水下锅到水煮开，煮几分钟，沥干水分。

锅烧热放油，把葱姜蒜辣椒爆香，放牛肉炒二分钟，放豆角，把豆角炒绿放料酒，生抽、老抽、糖，翻炒几分钟，放土豆，再翻炒一分钟加热水，大火烧开转小火，炖半个小时，开盖大火收汁，加少许盐，待汁收差不多，就可以出锅了。

方法四：辣味做法

食材准备

牛肉、土豆、豆角、小米辣、蒜、葱、姜、泡椒、花椒、干红辣椒、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油、鸡精。

制作步骤

牛肉切片要均匀且薄，腌制时加入生抽、料酒、蚝油、老抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀后加食用油，腌制15分钟。

土豆切条，豆角洗净切段，小米辣切小段，蒜切末，姜切丝，泡椒切片，干红辣椒剪成小段，葱切葱花备用。

火锅底料切小块。

土豆焯水后捞出，再进行煎制，能让土豆条外层金黄酥脆，内里保持软烂。

锅里放油爆香蒜末，倒入土豆豆角，淋点生抽老抽，撒少许椒盐出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。