湖南长豆角的做法

湖南长豆角的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

农家炒豆角

食材：新鲜长豆角、五花肉、辣椒、大蒜头、小米椒。

步骤：

1. 长豆角洗净切小段，五花肉去皮切片，蒜头切片，小米椒切圈。

2. 热锅加宽油，油温6成热后放入长豆角滑油20秒，控油捞出。

3. 另起锅烧油，放入肉片翻炒至泛白，加入蒜片和小米椒炒出香味，加蚝油调味。

4. 倒入长豆角快速翻炒20秒，加白砂糖、胡椒粉、生抽、食盐调味，最后淋入明油翻炒均匀后出锅装盘。

干煸长豆角

食材：长豆角、剁辣椒、大蒜、干辣椒、生抽、盐。

步骤：

1. 长豆角洗净切长段，焯水去生。

2. 锅中放油，放入大蒜、干辣椒、剁辣椒爆香。