辣椒和大排骨一起吃
辣椒和大排骨可以一起做出一道色香味俱全的佳肴。以下是制作辣椒烧排骨的详细步骤：
食材准备
排骨 500克
干辣椒 10个（根据个人口味调整）
生姜 1块
大蒜 3瓣
葱 2根
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
冰糖 20克
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
清水 适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成适当大小的块状。
冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分备用。
炒糖色
锅中倒入少量油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成焦糖色，注意不要炒糊。
煎排骨
将焯过水的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色，直到表面微微金黄。