鸽子和排骨

鸽子可以和排骨一起炖，并且这种做法具有多种营养和健康的益处。

鸽子排骨汤的制作方法

鸽子1只（约500克），新鲜活鸽，肉质鲜美，营养满分。

排骨200克，精选猪小排或肋排，斩块备用。

桂圆干10-15颗，颗颗饱满，甜而不腻，滋补佳品。

红枣6-8颗，去核备用，补血养颜，好气色吃出来。

生姜几片，去腥增香，冬日暖胃小能手。

枸杞一小把，红亮诱人，提味增色，营养加分。

盐适量，调味神器，让每一口汤都鲜美无比。

鸽子宰杀后，去除内脏、羽毛和脚爪，用清水冲洗干净，斩成大小适中的块。

排骨用清水浸泡30分钟，去除血水，然后斩块，冷水下锅加入适量黄酒焯水去沫，捞出沥干备用。

桂圆干用清水浸泡10分钟，去除表面的灰尘和杂质，然后沥干水分。

红枣去核，用清水冲洗干净。

生姜切片备用。

炖煮汤底：取一个砂锅或炖锅，加入足够的清水（水量需没过所有食材），大火烧开。

水开后，放入鸽子块、排骨块、桂圆干、红枣和生姜片。

大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，保持汤面清洁。

转小火，盖上锅盖，慢炖1.5-2小时，期间可适当搅拌，防止粘底。

加入枸杞：炖至肉质软烂，汤汁浓郁时，加入枸杞。

继续炖煮5-10分钟，让枸杞的香甜味道充分融入汤中。

调味出锅：根据个人口味加入适量的盐调味。

搅拌均匀后，再次加热片刻，确保味道入味。

关火，将炖好的桂圆鸽子排骨汤盛出，即可享用。

营养功效

补血安神：桂圆肉富含铁质与维生素B族，有助于补血安神，改善睡眠质量。

增强免疫力：鸽子肉含有多种氨基酸和维生素，与排骨搭配煲汤，可以增强人体的抗病能力。

促进伤口愈合：鸽子排骨汤中的胶原蛋白和多种矿物质，对于手术后或受伤后的人群，有助于伤口的愈合和组织的修复。

注意事项

对于一些脾胃虚的人群建议最好少量吃，因为两种食物中的纤维素都比较多，吃了之后不利于消化，容易出现腹胀现象。

综上所述，鸽子排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合体质虚弱、需要补血安神和增强免疫力的人群食用。在制作过程中，注意选择新鲜的食材，并掌握好炖煮的时间和火候，以获得最佳的营养和口感。