枸杞头石斛煲排骨

石斛枸杞炖排骨是一道营养丰富、具有多重保健功效的汤品。下面是一道详细的制作步骤和所需材料：

材料

排骨：600克

石斛：10克

枸杞：10克

清水：1200克

盐：4克

生姜：1块

制作步骤

药材准备

石斛提前2小时用温水浸泡软，洗净备用。

枸杞子洗净备用。

排骨处理

排骨斩块后洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约15分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

炖煮

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入浸泡好的石斛、姜片、适量清水，大火煮开后转小火慢炖约60分钟，直到排骨软烂。

在炖煮过程中，可以适当撇去浮沫，保持汤品的清澈。

调味与收尾

炖至排骨软烂、汤汁浓郁后，加入洗净的枸杞子，继续炖煮约10分钟。

根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

药材浸泡：石斛需提前浸泡，有利于其营养成分充分溶入汤中。

火候控制：先用大火煮沸，再转小火慢炖，以保持汤品的鲜美和营养。

搭配其他食材：可根据个人喜好加入红枣、桂圆等食材，增加口感和营养。

这道石斛枸杞炖排骨不仅味道鲜美，还能滋补肾阴、健脾养胃、益气补血，适合熬夜者和需要增强免疫力的人群食用。