烧鹅外部腌制

烧鹅外部的腌制步骤如下：

准备食材

选用肥瘦适中的鹅一只，去内脏洗净备用。

准备腌料：蜂蜜、五香粉、盐、老抽、料酒、清水等。

腌制过程

将鹅肉内外洗净后沥干水分。

将盐均匀涂抹在鹅肉表面，并轻轻按摩一会。

加入五香粉、料酒和老抽涂抹均匀，腌制入味。

涂抹完毕后放入冰箱冷藏腌制一夜。

烧鹅上色与烘烤

从冰箱取出腌制好的鹅肉，表皮上涂抹一层蜂蜜水（蜂蜜与水的比例为1:1）。

用锡纸封住鹅身部分腔口，防止烤焦。

将鹅肉置于预热好的烤箱中，上下火烤制约半小时至表皮金黄色。期间可以根据需要再次涂抹蜂蜜水。

烤制完毕后取出晾凉，切片即可享用。