怎么用豆瓣酱腌制酱牛肉

使用豆瓣酱腌制酱牛肉的步骤如下：

准备食材

牛腱子肉约3斤

葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、山楂干

豆瓣酱（非红油、不辣的那种）

生抽150g、老抽50g、冰糖

初步处理

将牛腱子肉切成拳头大小的块状，用清水浸泡半小时，泡出血水。

焯水

另起锅放入腱子肉，加入足量的清水，并放入葱、姜、料酒焯水。

进一步处理

焯好水的腱子肉洗净，继续用清水浸泡1小时，这时还会有血水渗出，这一步可以更好地去腥。

炖煮

浸泡好的肉洗净后放入炖锅，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、山楂、冰糖、倒入150g生抽、50g老抽，并加入没过牛肉的清水。