腌制田鸡肉

腌制田鸡肉的步骤如下：

准备食材

田鸡：适量

大葱：适量

紫苏：适量

花雕酒：适量

姜：适量

蒜：适量

尖椒：适量

红椒：适量

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

酱料：适量

处理田鸡

将田鸡宰杀洗净，切成块状，注意不要切得太大块，以便入味。

腌制田鸡

将切好的田鸡块放入碗中，加入适量的酱料、花雕酒、盐、鸡精，然后开始腌制，腌制时间最好在30分钟以上，以便田鸡肉充分吸收调料的味道。

炒香配料

热锅凉油，将姜片、蒜碎和尖椒片放入锅中，小火慢慢炒香。

翻炒田鸡