银耳清洗后怎样烘干最好

银耳清洗后，进行烘干的过程需要特别注意温度和湿度的控制，以保证烘干后的银耳质量。以下是一种推荐的烘干方法：

清洗银耳，去除耳基和残物，然后浸泡40-60分钟，让银耳充分吸收水分并清洗杂质。

沥干水分后，将银耳耳花朝上，一朵朵摆放在物料筛盘上，等水稍微滴干后，推进烘干房。

初始温度设定为40℃，烘干时间约为5小时，使银耳的含水量降至30%左右。

将烘干房温度升至55℃左右，烘干时间约为5-8小时，确保银耳水分均匀排出，避免因温度过高导致耳瓣破裂。

当银耳接近干燥，耳基尚未干透时，将温度降低至35℃左右，继续烘干直至耳基完全干透。

烘干完成后，将银耳冷却至常温，然后进行分级包装和储藏。

建议

温度控制：整个烘干过程中，温度应逐步升高，避免突然高温导致银耳变形或卷曲。