酸菜土豆片炒腊肉

酸菜土豆片炒腊肉的烹饪步骤如下：

准备食材

腊肉300克

酸菜1根

大蒜6瓣

干红辣椒6颗

料酒1勺

白糖1勺

处理食材

腊肉使用热水清洗干净，然后切制成块状。

酸菜过水后清洗，然后切碎。

大蒜和干辣椒直接切碎。

炒制过程

起锅热油，先放大蒜和豆瓣酱翻炒出香味，再加入花椒一起爆香。

将酸菜梆子的部分下锅炒，加入料酒和白糖提鲜提香。

最后加入酸菜叶子与瘦肉部分一起大火翻炒，炒熟后即可出锅。

注意事项

腊肉和土豆片一定要切薄片，这样更容易熟，并且口感更好。

腊肉本身有咸味，所以在炒制过程中不需要额外加食盐。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的酸菜土豆片炒腊肉。这道菜结合了腊肉的咸香和酸菜的酸爽，非常下饭，适合家庭聚餐或日常食用。