油箱发面教程
发面，即让面团膨胀的过程，是制作许多面食如馒头、包子等的关键步骤。以下是一个基本的发面教程，适合初学者使用：
材料准备
中筋面粉：500克
酵母粉：4克
白糖：25克
温水：240毫升（约38度）
小苏打：2克
食盐：1.5克
发面步骤
激活酵母
将酵母粉和白糖放入温水中，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母菌激活。
和面
将面粉放入大盆中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。
揉面
将面絮状物揉成光滑的面团，这个过程需要反复揉搓，直到面团表面光滑、不粘手、不粘盆，大约需要15分钟。
第一次发酵
将揉好的面团放在一个温暖且湿润的地方，可以用湿布或保鲜膜覆盖，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍，大约需要1小时。
排气
发酵好的面团取出，用手轻轻揉搓，排出面团中的空气，使面团更加紧实。