酵母发面蒸包子步骤

酵母发面蒸包子的步骤如下：

准备材料

面粉500克

酵母8克

白糖35克

温水250克

盐适量（可选）

化开酵母

将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟，直到酵母水有气泡并散发出酒味。

混合面粉和液体

在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块。

加入白糖和盐（如果使用），继续用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

揉面

用手将絮状的面粉揉成光滑的面团，揉至没有干粉。

将揉好的面团放在一个干净的盆里，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积增大约一倍。

二次发酵

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小均匀的小面团。