鸡肉馅饼发面吗

鸡肉馅饼 通常采用发面法制作，这样可以使面团更加柔软，适合制作出蓬松、松软的馅饼。发面法通过添加酵母和适量的水，使面团在一定温度和湿度的条件下进行发酵，从而使面团膨胀、松软。

具体制作步骤如下：

和面：

将面粉中加入酵母和适量的清水，和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发至两倍大。

准备馅料：

将鸡肉、香菇、胡萝卜、洋葱等食材切成丁，炒熟后加入调料拌匀。

包馅：

将发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子，擀成面皮，包入馅料，捏紧边缘。

烘烤或煎制：

将包好的馅饼放入平底锅或电饼铛中，慢慢烘烤或煎制至两面金黄起酥即可。

因此，鸡肉馅饼是 发面的，这种方法可以使馅饼更加柔软、蓬松，口感更佳。