揉发面的做法
揉发面的做法如下：
准备材料
面粉：适量
温水：适量（约30-35度）
酵母粉：适量（根据面粉量调整）
白糖：适量（可选，用于促进发酵）
盐：适量（可选，用于增加筋性）
制作酵母水
将温水（约30-35度）倒入碗中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母充分溶解。
和面
将面粉倒入面盆中，中间用手拨出一个小坑，倒入酵母水。
边倒边搅拌，直至面粉成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团，过程中可以适量加水或面粉调整面团的软硬度。
第一次发酵
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间根据气温高低而定，夏天较短，冬天较长。当面团体积涨大到原来的两到三倍时，发酵完成。