油果子怎么发面
油果子的发面方法如下：
发面
头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥（或发酵粉）混和后加入面粉和成面团，放置于暖气边一晚，直到面的面积膨大到一倍。
发好的面团中加入碱水揉匀。
和面
取一个盆放入面粉，加入鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。
另取一盆放入面粉，将鸡蛋打入，然后掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，同样盖上布在暖气边放置。
取少量面粉，将熬好的熟油倒进去和成油酥面。
将发面、油酥面与白色硬面团和黑色硬面团分别揉匀，分成若干小块，盖上布在暖气边放置。
擀面
取两块白色面团用大擀面杖擀成面片，将黑色面团也擀开。
在白面片上刷上水，把黑面片放在上面，再刷上水把白面片放在上面，形成中间是黑色、上下是白色的面片。
用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。